O Inter TV Rural apresentou neste domingo (13) uma receita deliciosa e fácil de preparar: doce de batata-doce com coco. Ideal para a sobremesa do almoço de Páscoa, este prato leva apenas sete ingredientes e tem um preparo rápido.
Para quem busca outras opções com coco, o Voz do RN já apresentou uma receita inovadora de Broa de Mandioca com Coco e Rapadura do Chef Alexandre Dantas. E para os interessados em aprender mais sobre culinária com coco, o Senai e Coco & Cia oferecem minicursos gratuitos de culinária com coco em Natal.
Ingredientes:
- 500g de batata-doce cozida em água e sal, descascada e amassada
- 100g de coco seco fresco ralado
- 200g (ou ½ caixa) de leite condensado
- 100g de açúcar cristal
- 600ml de leite
- 8 unidades de cravo-da-índia
- Uma pitada de sal
Modo de Preparo:
A receita original sugere a batata-doce de casca e polpa brancas, mas outros tipos também podem ser utilizados. Após o cozimento em água e sal, a batata deve ser descascada e amassada. Para uma massa mais refinada, pode-se passá-la por uma peneira.
Após preparar o purê de batata-doce, reserve. Em uma panela espaçosa, adicione o leite, o leite condensado, o açúcar, o coco fresco ralado, uma pitada de sal (para realçar o sabor) e os cravos-da-índia.
Leve a mistura ao fogo médio, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela. Após levantar fervura, aguarde cerca de 5 minutos para apurar. Recomenda-se deixar uma colher de pau ou silicone na mistura para evitar que o líquido transborde durante a fervura. Se desejar, retire os cravos nesta etapa.
Adicione o purê de batata-doce, abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente, mexendo sempre para acompanhar o cozimento. O ponto ideal é quando o doce começa a desgrudar do fundo da panela.
Para uma consistência mais cremosa, desligue o fogo assim que o doce começar a desgrudar. Para uma consistência mais firme, cozinhe por mais tempo. Na receita original, o doce cozinha por cerca de 12 minutos. Se você está buscando outras opções para o almoço de domingo, confira a receita de Tilápia ao forno com macaxeira, também uma receita fácil e deliciosa.
Ao final do cozimento, retire os cravos antes de levar o doce para esfriar.
Uma dica importante é preparar pequenas quantidades do doce, devido à natureza perecível dos ingredientes, evitando longos períodos de armazenamento.
E se você está preocupado com os preços dos ingredientes para a Páscoa, fique por dentro de como a alta no preço do cacau impacta a produção de ovos de Páscoa.
Leave a Reply