O programa Inter TV Rural exibiu no último domingo (15/12/2024) uma receita de frango festivo, ideal para quem busca uma alternativa saborosa e acessível para a ceia de Natal.
Ingredientes: A receita utiliza ingredientes comuns, tornando-a prática e econômica. São eles: um frango inteiro (aproximadamente 3,5 kg), 400 ml de suco de laranja (ou o suco de 4 laranjas médias), uma cebola branca grande (cortada em pedaços grandes), 4 dentes de alho grandes (triturados), 15g (ou 1 colher de sopa) de páprica defumada (podendo ser substituída por páprica doce ou colorau), 8g (ou ½ colher de sopa) de açafrão da terra ou cúrcuma, 400 ml (ou 2 xícaras de chá) de água, ervas aromáticas a gosto (a receita sugere alecrim e tomilho), sal, azeite, pimenta-do-reino e 50g de manteiga.
Preparo da Marinada: Para começar, uma marinada é preparada misturando o suco de laranja, água, azeite, alho, cebola, páprica, cúrcuma, sal, pimenta e ervas aromáticas. Essa mistura é então reservada.
Marinando o Frango: O frango inteiro é colocado em um recipiente grande e coberto com a marinada, espalhando-a por toda a ave. A receita sugere levantar a pele do peito e adicionar a marinada por dentro, além de furar a carne para melhor absorção do sabor. O recipiente é fechado com plástico filme e levado à geladeira por aproximadamente 12 horas, sendo recomendado mudar a posição do frango dentro do recipiente três vezes durante esse período para garantir o tempero uniforme.
Assando o Frango: Após a marinada, o frango é transferido para uma assadeira untada com azeite. Um pouco de manteiga é colocado sob a pele do peito para manter a umidade da carne. As asas e as coxas são amarradas com barbante ou papel alumínio para melhor apresentação. A assadeira é coberta com papel alumínio (lado brilhante voltado para o alimento), tomando cuidado para que o papel não encoste no frango. O frango é assado em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora. Após esse tempo, o papel alumínio é removido e o frango permanece no forno por mais 1 hora, ou até dourar completamente.
Dicas Adicionais: A receita recomenda ajustar a quantidade de água na marinada caso as laranjas não sejam muito ácidas. Para aqueles que têm dúvidas sobre a quantidade de sal, a sugestão é usar cerca de 1 colher de sopa de sal para cada quilo de frango. Para mais receitas saborosas e acessíveis para o Natal, confira outras opções em nosso site.
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