O Inter TV Rural apresentou uma receita simples e inovadora: salada de batata-doce assada. A batata-doce, versátil em massas, bolos e acompanhamentos, surge agora como estrela principal de uma salada diferenciada.
O toque especial da receita é o preparo da batata-doce assada, combinada com folhas frescas, ervas aromáticas e um molho saboroso. Confira o passo a passo:
Ingredientes:
- 1,2 kg de batata-doce crua, cortada em pedaços grandes
- 20 folhas de rúcula
- 120 g de azeitonas sem caroço, cortadas em rodelas
- 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
- 2 dentes de alho grandes, triturados
- Ervas aromáticas de preferência (alecrim e tomilho)
- Suco de 1 limão
- Sal, azeite e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
- Preparo das Batatas: Tempere os pedaços de batata-doce com azeite, sal, pimenta do reino, alho triturado e as ervas escolhidas. Misture bem para que todos os pedaços fiquem envolvidos nos temperos. A casca pode ser mantida, se preferir.
- Assando as Batatas: Unte uma assadeira grande com azeite e disponha as batatas temperadas. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C – 200°C por cerca de 30 minutos.
- Finalização no Forno: Retire o papel-alumínio e deixe as batatas no forno até dourarem levemente.
- Resfriamento: Deixe as batatas assadas esfriarem completamente.
- Preparo do Molho: Em um recipiente, misture 2 colheres de azeite com o suco de um limão. Emulsione a mistura com um garfo e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve o molho na geladeira.
- Cebola Roxa Suave: Deixe a cebola roxa fatiada de molho em água gelada com gelo por cerca de 5 minutos para reduzir a acidez.
- Montagem da Salada: Em um prato grande, faça uma cama com as folhas de rúcula higienizadas.
- Disposição dos Ingredientes: Coloque os pedaços de batata-doce assada e fria sobre a rúcula. Distribua as azeitonas e a cebola roxa escorrida por cima das batatas.
- Finalização: Regue a salada com o molho reservado ou sirva-o à parte.
A receita do Inter TV Rural oferece uma opção saudável e saborosa, perfeita para inovar na cozinha com ingredientes simples e acessíveis. Se você gostou dessa receita, que tal experimentar também uma deliciosa Receita Simples e Saborosa: Sobrecoxa de Frango com Jerimum ao Forno? Ou, para continuar explorando as possibilidades da batata-doce, confira o Gratinado de batata-doce e brócolis: receita nutritiva ensinada no Inter TV Rural.
