Arroz de carne de sol: receita simples e saborosa inspirada no clássico Maria Isabel

O programa Inter TV Rural apresentou uma receita prática e deliciosa para o almoço de domingo: um arroz de carne de sol, inspirado no tradicional arroz Maria Isabel. A receita, de preparo rápido e fácil, permite adaptações com ingredientes regionais ou de preferência. Para quem busca inovação gastronômica, vale a pena conferir o Encontro Nacional da Abrasel RN: Natal sediará evento com foco em inovação gastronômica.

Ingredientes:

1 kg de carne de sol dessalgada e cortada em cubos
800 g de arroz cru (qualquer variedade)
1 cebola roxa média cortada em cubos pequenos
2 pimentas-de-cheiro grandes, sem sementes e cortadas em cubos
150 g de ervilhas
100 g de azeitonas sem caroço cortadas em rodelas
2 dentes de alho grandes triturados
Água para o cozimento do arroz
Cebolinha, sal, azeite e manteiga de garrafa a gosto

Modo de Preparo:

O preparo começa aquecendo uma panela grande com um fio de azeite e manteiga de garrafa. Em seguida, a carne de sol é adicionada para ser grelhada até dourar. Acrescente a cebola e a pimenta-de-cheiro, refogando os vegetais até ficarem macios.

Adicione o alho triturado e refogue até dourar levemente. Inclua o arroz, refogando por alguns minutos. Cubra a mistura com água fervente (para não interromper o cozimento) e tempere com sal. Tampe a panela e deixe ferver.

Acompanhe o cozimento, verificando a quantidade de água. Quando estiver quase seco e o arroz próximo ao ponto, adicione as ervilhas e as azeitonas. Tampe a panela novamente e aguarde a água secar completamente.

Quando o arroz estiver soltinho e seco, misture as ervilhas e azeitonas. Finalize com cebolinha picada a gosto. Sirva quente. Se você procura outras opções para o almoço de domingo, confira também a receita de Tilápia ao forno com macaxeira: receita fácil para o almoço de domingo ou a Salada de Batata-Doce Assada: Receita Simples e Saborosa do Inter TV Rural, ambas apresentadas no Inter TV Rural. Outra sugestão é a Receita Simples e Saborosa: Sobrecoxa de Frango com Jerimum ao Forno ou o Gratinado de batata-doce e brócolis: receita nutritiva ensinada no Inter TV Rural.