Coxinha 'explode' e causa queimaduras em cliente de bar em Curitiba

Um incidente incomum chamou a atenção em Curitiba, Paraná, quando uma coxinha 'explodiu' no momento em que um cliente mordia o salgado. O caso ocorreu em um bar no bairro Alto, na sexta-feira (13), e foi registrado pelas câmeras de segurança do estabelecimento. As imagens mostram o momento exato em que o recheio quente é lançado contra o rosto do homem, causando queimaduras leves.

Segundo o proprietário do bar, a coxinha havia sido retirada da estufa pouco antes de ser entregue ao cliente. Ele relatou que, ao morder, o salgado causou um barulho semelhante ao de um pneu de bicicleta estourando. O cliente foi prontamente atendido no local e encaminhado para um hospital, onde recebeu tratamento para as queimaduras leves no rosto.

O empresário, que testemunhou o ocorrido, afirmou nunca ter presenciado algo parecido. O vídeo do momento da explosão viralizou nas redes sociais, gerando diversos comentários sobre o ocorrido. Veja o vídeo no tweet abaixo:

https://t.co/sb37V1UOhe

A Ciência por Trás da Explosão

Laura Marise, doutora em biociências e biotecnologia, explica que a explosão pode estar ligada à formação de um bolsão de ar durante a preparação da coxinha. De acordo com a cientista, se o salgado não for fechado corretamente, uma pequena quantidade de ar pode ficar presa entre a massa e o recheio. Esse ar, ao ser aquecido durante a fritura, expande, gerando pressão interna.

Ela destaca que a massa da coxinha, feita com farinha de trigo, é resistente devido ao seu teor de glúten. No entanto, ao ser mordida, a pressão é liberada de forma abrupta, causando a explosão. Essa explicação ressalta a importância do cuidado no preparo de alimentos para evitar incidentes inesperados.

Dicas de Prevenção

O cozinheiro curitibano Rui Morschel sugere uma medida simples para prevenir acidentes: antes de consumir a coxinha, abri-la cuidadosamente com as mãos para que o vapor interno seja liberado, evitando assim possíveis queimaduras.

Apesar do susto, o cliente teve ferimentos leves e o caso serve de alerta sobre os cuidados na preparação de alimentos fritos, além de reforçar a necessidade de cautela ao consumir alimentos que podem conter ar em seu interior.